料理の基本を、学びなおす。
豊富な動画教材と、さまざまな「だし」のための食材をご用意しました。

河口晶

2015年からシェアカフェでランチの料理を提供させていただいていました。
「だし」に興味が湧き、2016年に「だしソムリエ認定講師」を開始。
2017年から「だし」教室を始めました。

ポタージュスープ

オムライスなど卵料理

「だし」は、日本料理の基本です。
私は主婦として、料理に携わってきました。
でもずっと、料理の基本である「だし」について私自身あまり理解していないことが気になっていました。
「だし」を知ることは、料理の美味しさだけでなく、健康について知ることです。
また、郷土料理とも深く関わりがある「だし」を知ることで、地域や人々の思いを知り伝えていくことができると考えています。
「だし」を通じて、日本国内はもとより、世界にもつながりを作っていけたら幸いです。