こんにちは。
じぶんダシ研究会の河口晶です。

8月22日～25日まで
だしソムリエアカデミー主催のだしツアーに参加してきました。

青森～函館のだしまみれな旅。

数回に分けてご報告いたします～^^

青森空港に着くと、だしソムリエ講師仲間で豆腐マイスターでもある太田美和さん（美和ちゃん）と合流。

美和ちゃんはお昼に青森空港で


『味噌カレー牛乳ラーメン』


なるものを食べたとのこと。

青森県民のソウルフードらしい・・・


気になりつつ青森市内へ。

沖縄県からだしソムリエ講師で管理栄養士の先生でもある山城尚子さんと合流。

そう、だしソムリエは全国にいるのです！！

コロナ前は毎年のように、鹿児島県や香川県、北海道などにだし素材ツアーをしていたのですが
今回、4年ぶりに集まってつあーができることになりました！

ホテルに荷物を置いたら、集合時間までまだ時間が合ったので
地元スーパーへGO！！


やっぱり地元のスーパーには、ご当地ならではの食材が売っているので
だし目線でも主婦目線でも気になるところ。


早速ありました～

味噌カレー牛乳（ミルク）ラーメン


青森は煮干しラーメンも有名です。


激煮干し


お総菜コーナーでは


いがメンチ


こちらもご当地のお惣菜で、
イカをミンチにしたものをまるめて揚げてあります。


他にもおつゆにいれるおせんべいや
青森の焼き干し（また別で書きますね！）
をゲットしてホテルへ。

小腹がすいていたので試食タイム！


なんと、お箸をもらい忘れたので
部屋からマグカップとマドラーを持ってきて
3人でシェアして食べました。


いがメンチ、おいしい～✨
イカの食感が残っていて、これはご飯にもおつまみにもあう！


そして気になる味噌カレー牛乳（ミルク）ラーメン

麵が北海道のラーメン（黄色くてつるつるしてる）っぽくて
バターがきいていて、意外においしい～✨

おうちでも工夫すれば作れそう～

カレーが残った次の日に、お味噌と牛乳があればできそうです！


この後、青森のだしソムリエさんたちと全国のだしソムリエさんとの懇親会。


TO BE CONTINUED．．．

こんにちは。
Dashi Kitchen ZENの河口です。

猛暑続きの毎日ですがいかがお過ごしでしょうか？

私の車のエアコンが壊れてしまいまして、
猛暑の中、窓からの風でしのいでおります。

朝と夕方になるべく移動することにしています。

また、元気に過ごせるのも、毎日の食事のおかげだな、と思います。

特別なものは食べていませんが、
徳島県でとれる旬の食べ物と
ミネラルバランスのとれた塩や調味料を使って
おだしをベースに、
簡単・シンプルにその時食べたいものを
作って食べているからかもしれません。

元気のコツを8月はお伝えしますね。

●夏休み親子おだし教室
日時：8月16日（水）　10:30～12:00
夏休みの宿題にもできる、おだしについてわかる教室です。
お申込みはこちらから　
https://ticket.tsuku2.jp/events-detail/20232357590106

●正しい水分補給とドリンク作りワークショップ
日時：8月18日　13:00～14:00
熱中症予防に、水分補給のポイントのお話しとドリンクづくりをします。
詳細は別紙チラシをご覧ください。
お申込み・お問合せは当HPのお問合せフォームからもできます。

私たちの体は食べるものでできています。
今日も美味しく食べてステキな一日をお過ごしください！

こんにちは。
Dashi Kitchen ZENの晶（あき）です。

数あるサイトの中から本サイトをご覧いただきありがとうございます。

スーパーのだしコーナー、行かれたことありますか？
粉末タイプ
液体タイプ
ポーションタイプ
かつお節や昆布といっただし素材

そして、和・洋・中華、それぞれのだしがあって
最近では様々な国のだしも売られています。

棚いっぱいに並んでいて、
日本の食をだしが支えているんだなぁ～
と実感します。

料理を作るときに使う「だし」。

その使い方や
そもそもなぜその「だし」を使うのか？

何気なく使う「だし」が食事作りにどんな役割をしているのか？

そして健康や美容、成長を考えるうえで
何を大切にしていくのか？

料理の基本、といわれる「だし」。

そして私たちの体をつくる料理・食べ物だから、
だしを知ることで私たちの心と体の作り方を知ることができます。

どうぞよろしくお願いします。

この度、“Dashi Kitchen ZEN（ダシキッチンゼン）”は新しくホームページを公開しました。
オンラインでだしのための食材販売や料理教室を開催しています。
だしソムリエとして、美味しさと健康に配慮した家庭料理の作り方をお伝えしています。
子育て中の方や、料理初心者の方までおすすめです。
こちらのサイトでは、教室についてのご案内やだしの魅力、だしを活用したレシピのご紹介などを行っています。
最新情報も発信してまいりますのでぜひご覧ください。